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藤原 浩(ふじわら ひろし)

食文化研究家/フードアナリスト
茨城県農産物ブランド強化事業 アドバイザー
社団法人日本フードアナリスト協会常任理事
農林水産省公認「食のオフィシェ」

講演可能地域
全国
主な講演テーマ
「食と向き合うおもてなし~地域の魅力溢れる食文化を見直し、地域活性~」
「食の情報発信、ブランディングと未来」
「聞いてなるほど、五感で楽しむ食」
「いのちはぐくむ農と食」
「大人の食育~食べ方で人生は変わる~」
主な著書
「全国感動のレストランお取り寄せ」
〈 新聞・雑誌 〉
日本経済新聞「プラスワン」食のランキング審査員(5年:継続中)
「CIRCUS」お菓子特集で全国47都道府県厳選銘菓 監修&コメント提供 その他連載・執筆多数。
経歴
広告代理店業務等を経て、モータースポーツ界に入り、世界中を巡る。その過程で、ヨーロッパの食文化の奥深さに感銘を受け、世界の食文化の研究をはじめる。世界中のレストランを食べ歩いて舌の経験を積み、帰国後は、国内レストランを食べ歩きながら、食をあらゆる角度から体系立てて研究。幅広い知識とグローバルな見識をもとにした、分り易い解説が評価され、テレビ、ラジオ、新聞など多くのメディアで、人気の専門家としての地位を確立。更に、講演活動他、伊勢丹新宿本店、大手百貨店などの食のアドバイザーも務めるなど、食に関わる各方面でマルチに活躍中。食文化向上のために、個人レベルから国の公認組織に至るまで、様々なステージで尽力している。
その他公職…日本フードアナリスト協会 常任理事/検定試験委員 ・山形県観光・つや姫特命大使 ・やまがた伝統野菜ブランディング推進会議メンバー ・富山さかなブランド化推進協議会メンバー ・富山県南湖市交流観光まちづくりプラン策定委員会アドバイザー・オフィス・フレール代表

〈 メディア出演 〉
  フジテレビ…「めざましテレビ」・「とくダネ」・「スーパーニュース」・「スピーク」・「もしもツアーズ」コメンテーター
TBS…「アッコにおまかせ」・「はなまるマーケット」 コメンテーター 他解説・監修 出演多数。
〈 商品プロモーション・商品開発〉
  ヤマザキパン・やまや・ひがしやまフードサービス・日の出屋製菓 他
  推薦コメント、監修、プロデュース、プロモーション など多数。
〈 地域振興 〉
  山形県 「食」ツーリズムやまがた創造事業の監修&協力(3年継続) その他多数。
〈 食のイベント・講演 〉
  FOODEX JAPAN 特別講演(幕張メッセ) その他多数。
〈 監修&コンサルタント 〉
  星野リゾートグループ「アルファリゾート・トマム」と食のコンサルタント契約。
  伊勢丹三越新宿本店 西櫻亭 コンサルタント兼スーパーバイザー 他多数。



 

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