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佐野 由美子(さの ゆみこ)

1960年神奈川県生まれ

(有)カメリアエンタープライズ代表取締役
赤坂璃宮取締役営業部長
女子栄養大学非常勤講師
フードビジネスコーディネーター
レストランプロデューサー
中国料理研究家/中国茶講師
JFCA(日本フードコーディネータ協会)理事

学歴
明治大学経済学部卒業
講演可能地域
全国
主な講演テーマ
「必ず業績アップにつながる人脈の作り方と生かし方」
「自分を磨くコミュニケーション学」
「プロの接客はここが違う!!」
「経営者のための人材育成講座」
「部下の成功のためにリーダーは存在する」
「飲食店成功のシナリオ」
「強いリーダー、店長を育てる実践術」
「女性リーダーが輝く企業がいちばん強い」
「リピーターはこうして作る」
「声の小さい従業員の声こそ大切にして」
「中国茶の楽しみ方」
主な著書
『リピート率10倍アップの飲食店繁盛術』
経歴
大手保険会社のOLを経て、20代後半からレストラン業に転身。店舗プロデュース、イベント企画、デザインなどを学び、海外のさまざまなレストラン巡りを通して「食文化」「レストランのあり方」を研究する。自ら飲食店のフロアサービス、店長経験を積んだ後に30歳で独立。本格的なフードビジネスをスタートさせる。2000年にフードビジネスをあらゆる面でサポートする(有)カメリアエンタープライズを設立し、代表取締役・チーフコーディネーターに就任。現在は中国料理店『赤坂璃宮』をはじめ、ホテル、レストランのトータルコーディネート、コンサルティングを中心に活動中。一貫したテーマは「ホスピタリティ」「お客様にとっても、スタッフにとってもいい会社づくり」「女性のスキルを最大限に活用する」こと。特にサービス業の職場環境改善、スタッフのモチベーション向上、サービスマナー教育・研修には定評がある。20余年に亘るこれまでのサービス現場経験を活かし、スタッフ、リーダー、経営者向けの講演活動も全国で多く行っている。主な仕事歴には「東洋軒」レストランマネージャー/「広東名菜 赤坂璃宮」再建プロジェクト/「名古屋マリオットホテル」中国レストラン「梨杏」開業プロデュース/六本木ヒルズ「66ダイニング」開業プロデュースの他、「不二家フードサービス」「ヤマハフーズ」「浪漫館横浜」などのレストラン顧問やサービススタッフのトレーナーを務める。「食」の分野で働く女性の勉強会「フードビジネス連絡会」を主宰。中国茶の研究家としても知られ、2003年には「社会文化功労賞」を受賞。「赤坂璃宮」の開業に関わり現在は取締役営業部長。

 

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